Bebidas americanas («American drinks»)

Aun cuando la cafetería no tiene ninguna semejanza con un bar americano, es frecuente que los clientes pidan en ellas combinaciones, cócteles y otras bebidas. Por lo tanto, consideramos conveniente, aun cuando sea someramente y de pasada, tratar de las llamadas «American drinks». Dentro de estas bebidas destacaremos las más significativas. Son las siguientes:

• Cócteles.
• Flips.
• Fizzes.
• Cobblers.
• Sours.
• Daisies.
• Crustas.
• Cups.
• Fixes.
• Aperitivos.
• Ponches.
• Pousse-cafés (rainbow-cocktails).
• Eggnoggs.
• Sodas.
• Highballs.
• Rickeys.
• Coolers.
• Limonadas.
• Frappés.
• Smashes.
• Juleps.
• Slings.
• Toddies.
• Sangarees.
• Fancy drinks.
• Varias.
• Sorbetes.
• Milkshakes.
• Ice-cream sodas.
• Ice-cream frappés o batidos.
• Sundaes.
• Grogs calientes y vinos cocidos.

De las recetas básicas de estas categorías, se pueden hacer derivar cantidad de variedades. Estas categorías de «American drinks» pueden dividirse en dos grupos:

1. Bebidas cortas (short drinks).
2. Bebidas largas (long drinks).

Bebidas cortas son aquellas que no contienen agua, agua mineral o cualquier otro líquido empleado para rellenar los vasos. Una copa de Jerez es una bebida corta.